紅蘿蔔,抗氧化防血栓!

2013/02/21 17:02:25台視文化愛閱團人氣:94

 

 

 

β胡蘿蔔素含量最多的就是紅蘿蔔,當體內攝取進β胡蘿蔔素之後,會轉變成必須的維他命A,具有提升抵抗力與抗氧化的功效。β胡蘿蔔素在最接近紅蘿蔔外皮的部份含量最多,因此料理時最好不要削去外皮,或是削皮時盡可能薄薄地削去一層即可。

 

紅蘿蔔除了β胡蘿蔔素之外,還內含抗氧化力更強的α胡蘿蔔素,據說抗氧化力為β胡蘿蔔素的10倍以上。白蘿蔔的辛辣成分中,也有防止血栓的效果與解毒的作用。

 

 

 

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作者 / 栗原毅

菇類,快速提升飽足感、排出多餘膽固醇!

2013/02/06 15:23:33台視文化愛閱團人氣:126

 

 

菇類可促進糖分及脂質代謝,也富含抑制膽固醇的菸鹼酸等維他命B群,以及有效改善膽固醇的礦物質。蕈菇類特有的β聚葡萄醣,除了能活化免疫機能外,也具有降低膽固醇與血糖值的作用。

 

菇類是低卡路里且富含食物纖維的食品,含有大量不溶性食物纖維,可使腸道內多餘的膽固醇與老廢物質排出體外。杏鮑菇富含了維他命、礦物質,特別是菸鹼酸的含量尤其出類拔萃。食用菇中較為人所知的鴻禧菇,其中內含的菸鹼酸、維他命D、鉀也相當豐富。

 

 

 

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