【巧克力櫻桃  杯子蛋糕】 / 《第1次用米做點心:低卡、低油、低糖的點心魔法》

2012/09/14 15:09:34台視文化愛閱團人氣:1,415

 

在蛋糕的世界裡,巧克力和櫻桃兩樣食材有著相輔相成之效,不只是絕配的美味,更是浪漫的組合,無可取代!

 

份量

開口直徑8公分的杯子蛋糕模10個,模型內鋪烤焙紙。

 

烤箱預

170~180℃,上下火均開。

 

烘烤時間:

大約20~25分鐘,必須視烤箱的狀況調整。

 

材料:

A蛋黃3個、細糖30公克

B豆漿40cc、植物油30cc

C米穀粉90公克、烘焙用巧克力粉15公克、泡打粉1/2小匙、鹽1/4小匙、小蘇打粉1/4小匙

D蛋白3個、細糖60公克、櫻桃乾2大匙


﹝美味多一點﹞

我選用的是有機櫻桃乾,您也可以改用酒漬櫻桃、冷凍櫻桃、新鮮櫻桃或是黑櫻桃罐頭,巧克力的甜與櫻桃的酸非常搭配,有時候我還會在配方中加入少許的白蘭地,增加淡淡的酒香。

 

 

第1次用米做點心:低卡、低油、低糖的點心魔法(↓79折+免運)

出版 / 台視文化

作者 / 王安琪

【果醬甜心 杯子蛋糕】 / 《第1次用米做點心:低卡、低油、低糖的點心魔法》

2012/09/12 12:16:06台視文化愛閱團人氣:823

 

在原味的杯子蛋糕上用自製的果醬來增添顏色與味道,讓所有喜愛甜食的小朋友無法拒絕,紛紛一口接一口品嘗!一年四季盛產水果的台灣,適合用來製作果醬的水果不勝枚舉,此款果醬甜心的果醬口味可以依照您家中冰箱現有的果醬來製作,甚至是花生醬、榛果醬都可以。

 

份量:

開口直徑8公分的杯子蛋糕模10個,模型內鋪烤焙紙。

 

烤箱預熱:

170~180℃,上下火均開。

 

烘烤時間:

大約20~25分鐘,必須視烤箱的狀況調整。

 

材料:

A 蛋黃3個、細糖30公克

B 豆漿40cc、植物油30cc

C 米穀粉100公克、泡打粉1/2小匙、鹽1/4小匙

D 蛋白3個、細糖60公克、果醬100公克

 

﹝美味多一點﹞

平常我喜歡隨意挑選季節盛產的水果來作果醬,方便的電鍋或電子鍋都是我的好幫手。電子鍋可以將果醬的湯汁收得較乾,電鍋則會保留較多的湯汁,兩種的效果都很好,適合拿來當抹醬、泡花茶、打果汁或是製作糕點。

 

果醬的製作:建議每次製作至少使用大約300公克的新鮮水果,把水果切成小丁塊放入鍋中,加入等量的細糖,以小火煮至出汁,再續煮至收汁即可。裝填果醬的玻璃瓶罐必須以沸水煮5~10分鐘,取出倒扣自然風乾。

 

 

第1次用米做點心:低卡、低油、低糖的點心魔法(↓79折+免運)

出版 / 台視文化

作者 / 王安琪

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