【西班牙冷湯】 / 《101道驚艷滿點:讓你更愛豆腐的料理書》

2012/09/03 10:53:42台視文化愛閱團人氣:189

 

材料:4人分

嫩豆腐200克、番茄2個、甜椒(紅色)1/2個、小黃瓜1/2根、蒜頭1/2瓣、巴西利末(乾燥、有的話)少許

 

A:橄欖油3大匙、鹽2小匙、蜂蜜1小匙

 

作法:

1.將番茄去除蒂頭及外皮,再切成適當的大小;甜椒去除蒂頭及籽,再切成適當的大小;小黃瓜、蒜頭也切成適當的大小。

2.將作法1的蔬菜、豆腐及A一起放入食物調理機中攪打,等全體融合後再盛盤,撒上巴西利末(沒有食物調理機時可將材料放入磨缽中用木製研磨棒研磨)。


﹝TIPS﹞

一般在製作西班牙冷湯時都會加入麵包,但是若使用豆腐的話,可使成品更加輕盈滑順。

 

 

101道驚艷滿點:讓你更愛豆腐的料理書

出版 / 台視文化

作者 / 青木敦子

 

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