【梅酒地瓜  杯子蛋糕】 / 《第1次用米做點心:低卡、低油、低糖的點心魔法》

2012/09/18 15:14:33台視文化愛閱團

分享facebookplurktwittersina



地瓜是最能夠代表台灣本土精神的食材之一,舉凡與地瓜有關的點心都充滿在地好味道。在5月梅子盛產的季節,許多家庭都有自己釀梅子醋、梅子酒和製作紫蘇梅的習慣,這樣的舉動總是充滿著溫馨與感動。因此梅酒與地瓜的搭配,也能算是另一種台灣在地味!

 

份量:

開口直徑8公分的杯子蛋糕模10個,模型內鋪烤焙紙。

 

烤箱預熱:

170~180℃,上下火均開。

 

烘烤時間:

大約20~25分鐘,必須視烤箱的狀況調整。

 

材料:

去皮地瓜泥250公克

A蛋黃3個、細糖30公克、梅子酒1大匙

B豆漿40cc、植物油30cc

C米穀粉100公克、泡打粉1/2小匙、鹽1/4小匙

D蛋白3個、細糖60公克


﹝美味多一點﹞

去皮地瓜泥的製作:把地瓜橫向切半,放入電鍋以外鍋的水量約為1杯蒸熟,再壓成泥,但是如果地瓜的份量超過食譜上標示的份量,則要增加水量。

 

梅酒是好友的母親親自醃製的,我喜歡拿梅酒入菜、作點心,因為酒香非常濃郁。讀者也可改用柑橘酒、白蘭地、威士忌或是烘焙常用的蘭姆酒。

 

 

 

第1次用米做點心:低卡、低油、低糖的點心魔法(↓79折+免運)

出版 / 台視文化

作者 / 王安琪

新增回應

  Country flag

Facebook 粉絲團

最新回應

訂閱回應

訪客統計

  • 瀏覽總人數 : 520,644
  • 今日瀏覽人數 : 101
  • 昨日瀏覽人數 : 349
  • 上週瀏覽人數 : 2,012
  • 上個月瀏覽人數 : 8,254

宣告資訊

本部落格刊登之內容為作者個人自行提供上傳,不代表台視立場。