低卡葡萄柚,慢性病患要小心吃

2013/11/06 16:16:57常春小編

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文∕丁俊文

圖文提供/常春月刊368期

 

葡萄柚是熱量低、纖維多的大型柑橘類水果,吃了不怕發胖。但是服藥中的病患,要注意可能因為藥物交互作用,而帶來許多不適症狀。

最近逛水果店,可以看到許多不同品種、呈現美麗黃橘色的葡萄柚擺在架上,葡萄柚的季節來報到了!葡萄柚全年都有進口,台灣自產集中在冬天,價格便宜,有

不少人喜歡葡萄柚酸酸甜甜的好滋味,是忠實的粉絲,每年都在等待葡萄柚季節的到來。現在也有許多人會在蔬食中加入葡萄柚果肉,利用它清新的口味,來幫助減少鹽的攝取。不過,據傳吃葡萄柚可以減肥,是「愈吃愈瘦」的水果,這是真的嗎?

低卡高纖,吃了不發胖
營養師劉純君表示,「吃葡萄柚會瘦身」,是太誇張的說法,不過,葡萄柚的熱量的確很低,所以,當年美國大量生產,並且以此為外銷主打水果,經過了這麼多年,熱度依舊不衰,這是因為,許多人視葡萄柚為「減肥最佳食物」,葡萄柚每百公克熱量才33卡,而1顆葡萄柚大約3、4百公克,熱量相對偏低。


葡萄柚不只熱量低,而且纖維高,醣類相對偏低,食用後可以穩定血糖、增加飽足感,所以,很多人習慣在餐前或餐中吃葡萄柚,可以很快就覺得飽,減少進食量,而且對於須控制血糖的民眾,非常適合,一天以兩份、約兩個棒球大為上限。


此外,葡萄柚富含類黃酮,能增加人體抗氧化力,加強新陳代謝,因此,食用後還能提振精神、消除疲勞;葡萄柚也富含果膠,有助降低血脂肪,能降低膽固醇、防止動脈硬化,預防多種心血管疾病;還有豐富的維生素A,有助修復黏膜、保護視力的效果。此外,葡萄柚最特殊之處,就是含有肌醇,能促進肝臟脂肪和膽固醇的代謝,被認為具有護肝作用。

易與藥物產生交互作用
葡萄柚在醫學上的貢獻也不小,是引起醫界發現食物和藥物間會交互作用的很重要推手。劉純君說,葡萄柚含有類黃酮素和香豆素成分,會抑制肝臟中代謝藥物的酵素CYP3A4,導致藥物無法從肝臟中代謝出去,提高生物可用率,但也使得體內發生藥物過量累積,而產生毒性,甚至可能引起致命的危險。


會交互作用的藥物包括降血壓藥、降血脂藥、抗組織胺、抗過敏劑、腸胃藥、鎮靜安眠劑、氣喘藥品或免疫抑制劑等,若在服藥後2小時內與葡萄柚或葡萄柚汁併服,可能產生不良反應,例如降血壓藥中的「鈣離子通道阻斷劑」,與葡萄柚汁併用,可能發生頭痛、臉潮紅的症狀,甚至引發嚴重低血壓。

此外,若與器官移植抗排斥藥物環孢靈(Cyclosporine)併用,會因為藥物在血中的濃度提高,使患者產生嘔吐、錯亂、發抖甚至引發腎毒性等症狀;而併服抗凝血劑華法林(Warfarin),則會抑制血液凝固,可能會造成長期服用這類藥物來預防中風的患者,陷於致命的危機;若和預防過敏或治療流鼻水的抗組織胺併服,也可能引起心律不整的危險。


因此,高血壓、心血管疾病、憂鬱症、器官移植患者,勿吃葡萄柚,如果真的很想吃這類柑橘類水果,一週以一份為上限,食用時和服藥必須間隔2小時以上,並應多監測血壓;而容易胃痛、有胃潰瘍者和尿毒症、洗腎患者也不宜多吃,一週以一份為上限。
不過,葡萄柚與藥物的交互作用,也不完全是帶來負面的症狀,其可能有助某種抗感染劑,如沙奎那韋(Saquinavir)來提高藥物的利用效率。
中華民國經絡美容醫學會名譽理事長吳明珠表示,葡萄柚被認為是不錯的水果,因為具有清熱、止渴的作用,也可以促進代謝,有健肝、解酒之效。不過,由於其性涼、味甘酸,應適量食用。


冷底體質適量食用
不只西醫認為葡萄柚有服藥的禁忌,吳明珠提醒,由於其偏涼,所以應在服中藥後至少2小時再食用,以免影響藥效,同時也提醒偏「冷底」的虛寒體質,還有不孕症的患者,不宜吃葡萄柚。冬天吃葡萄柚時的最佳時機,是中午最熱的時候;而晚上容易多尿的人,表示有腎虛的症狀,也不建議在太晚的時候吃葡萄柚,以免夜間易膀胱無力。


葡萄柚的選洗存放
台灣的葡萄柚主要進口國是美國,有白肉及紅肉品系,紅色、粉紅色的比較甜,白色偏酸。可選擇成熟碩大豐圓,肉多皮薄、觸摸有軟感和沈重感,果皮結實平滑,若表面有風紋也不影響品質,食用之前再水洗表皮即可。
剛採收的鮮品,最好先存放一週待後熟作用完成再吃,味道會比較甜美。葡萄柚若切開只吃半顆,半顆可用保鮮膜封好放冰箱,3天內食用完畢仍可保持鮮味。
未熟的葡萄柚買回來後,最好先把葡萄柚擺在陰涼通風處,待後熟作用完成再冰到冰箱,葡萄柚若沒泡過水,放冰箱冷藏可以放3~4週。

 

葡萄柚止喉痛食療方
材料:葡萄柚1~2粒、鹽1小匙(適量)。
作法:將葡萄柚切半,新鮮榨汁加上鹽調勻即可。
小叮嚀:此為針對風熱型感冒,以咽喉疼痛為主、發燒剛開始的食療方。


諮詢專家 PROFILE
劉純君營養師

吳明珠
中華民國經絡美容醫學會名譽理事長

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