[媽媽經] 極簡早餐抗塑化

2011/06/16 14:27:16Venlee

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大家都知道早餐店的餐點多油少纖現在又碰上塑化風波, 我更知道身兼職業婦女的媽媽們就像兩頭燒的蠟燭, 或許有心卻又無力. 不過事在人為,我還是把家裡的作法寫下來, 原則是務求簡單快速省時又省力,還有不時的變換並且求諸外援,自然就能夠做出符合營養原則又討喜的早餐.
 
一台好的果汁機是一定要的,我用的是可以留下纖維的全能型的,至少要能打黃豆跟糙米,不過這是我冬天比較常做的,夏天大都打的是季節水果. 以現在為例就是香蕉跟木瓜.  一顆中型的木瓜價格才30元上下(或者三根中型香蕉),半瓶鮮奶約70元, 一百元可以打出一家4,5口的營養早餐飲料部分, 不加一滴水; 更不用任何添加(糖).  濃郁而且飽足, 香甜又可口. 鮮奶又有些冰涼 (但不至於太冷,  水果通常我是不冰的) 小孩子沒有不喜歡的.
 
如果要變換口味, 那可以打哈密瓜西瓜等瓜果類. 加上鮮奶都一樣香甜.  家裡頭有水果吃不完時全部可以下機打成綜合果汁, 這時候就得考量鮮奶適不適合調味, 有時候就須加開水跟蜂蜜當調味.  但個人的經驗是只要是當季的熟成水果大都不需要添加糖水. 
 
重點是打全家份的果汁其實要不了五分鐘 (真來不及就前一晚把水果準備好冰在冰箱裡). 加上準備些麵包烤一下或外買的冷凍湯包,包子或小饅頭蒸熟 (如果是正在長大的小孩子, 不必太計較熱量, 只要非油炸就可以了, 以吃的飽為原則) 大約比孩子早起個十分鐘就可以準備好.  通常如果我時間許可我會早起 20分鐘做個土司PIZZA (土司塗一點番茄醬,上頭放點煮過的火腿或培根, 大匙的甜玉米粒, 再灑上起司絲, 需要大火烤十分鐘左右), 或三明治 (前一日先醃黑胡椒豬肉片) 夾荷包蛋跟豬肉片加上黃瓜或生菜, 把邊切掉可以幫孩子吃的方便點 (那個土司邊就是我的低卡早餐了), 甚至做一鍋皮蛋瘦肉粥 (這個夏天很不討好, 只有冬天才做). 甚至花點時間的蛋餅跟自製鬆餅 (家裡有鬆餅機, 我還在鬆餅上頭加上葡萄乾或者龍眼乾,總之比一定比外頭賣的好吃)
 
總之, 重點在可以提供飽足感跟纖維素的新鮮"飲料", 其他搭配的食材通常要很可口或者孩子喜歡的才會受歡迎, 我只好每天換(現在看來還可以防堵塑化戕害,因為每天變化就不容易長期食用同一家或同一種食品). 這樣孩子們大都會買單. 至少他們都習慣了早餐就是該在家裡吃. 有時候晚上還會好奇的問媽咪"明天早上吃什麼?" 有時候不得不在外頭吃早點時, 他們還會"嫌棄"早餐店的蛋餅沒有媽媽做的好吃, 果汁根本不是果汁, 豆漿太淡....
 
對於有些實在沒辦法起床做早點的媽媽來說, 或許找一家可靠的早餐店叮嚀少油多些蔬食"長期配合"也是可行之道, 不過還是下策. 既然當了媽媽, 孩子一但上了學也只有早餐時間跟媽媽最為親近 (或者說最依賴), 能夠勉力為之是最好的, 至少在這波塑化風暴之下可以少受許多衝擊, 孩子也都長的結實沒有過重問題,我想比較之下,少睡一點點真的很值得.
 
P.S. 本文所指的對像 (孩子) 為學齡並且處於青春期的孩子, 依醫生指示不需太過計算熱量, 只要孩子願意吃就盡量 (誰讓我四個孩子有三個偏瘦...)至於成人嘛..請各自衡量自己的健康狀況, 基本上蔬果汁一定可以喝也一定不需要加糖 (小孩子對疏菜打汁有一定的排斥, 大人就沒有藉口了), 其餘的還是以全穀類 (全麥或雜糧麵包為主) 少量為之

回應

2011/06/17 09:38:53 #

密密
做你的小孩太幸福了吧...XD

密密 美國

2011/06/20 01:41:32 #

http://blog.ttv.com.tw/blogv2/venlee/
我想也是! 哈! 可是他們都變的有些挑嘴..還愛吃美食

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